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Cómo hacer sopa de pollo y bola de masa


Comience con un pollo entero. Limpiar, cubrir con agua, puntas de apio, zanahorias y una cebolla y hervir suavemente durante una hora aproximadamente. Una vez que esté cocido, cuele el caldo y deje que el pollo repose y se enfríe.

Si no desea hacer su propio caldo de pollo (y solo comprar un pollo asado y caldo enlatado), necesitará un pollo entero y aproximadamente 10 tazas de caldo.

En una olla grande, derrita 4 TB de mantequilla y saltee la cebolla, la zanahoria y el apio. Usé aproximadamente 2 zanahorias, 7-8 tallos de apio pequeños y una cebolla entera

Una vez que las verduras estén tiernas y las cebollas translúcidas, agregue todo el caldo de pollo a la olla.

Ahora el condimento: 2 cucharaditas de salvia y tomillo. Una TB de sal de ajo y una cucharadita de pimiento rojo y pimiento rojo triturado. Por último, sal al gusto. Llevar a ebullición tapado y cocinar durante 10 minutos.

Mientras hierve, pique el pollo y déjelo a un lado. Una vez transcurridos los diez minutos, agregue el pollo Y 2 tazas de maíz congelado. Deje que su sopa vuelva a hervir.

Yo uso ñoquis como bolas de masa. Y una vez que su sopa haya vuelto a hervir, póngalos en la puerta y cubra la olla para cocinarlos.

Una vez que los ñoquis estén flotando encima del guiso es cuando están cocidos y listos. Aquí es cuando agregue unos puñados de guisantes congelados.

Ahora es el momento de agregar la crema. Tuve uno. lata de leche evaporada. Esto debe volver a hervir nuevamente porque a continuación agregará el espesante.

En un tazón pequeño, agregue aproximadamente una taza de harina

Agregue suficiente agua para que tenga la consistencia de un glaseado espeso. Casi parece demasiado grueso

Este roux unirá la sopa y la espesará. Use un colador de malla pequeño y vierta el roux a través del colador en la sopa hirviendo

Esta es la consistencia de la sopa que me gusta. Si te gusta más espeso, repite el proceso del roux hasta que espese a tu gusto. En este punto, la sopa debe hervir a fuego lento durante otros 20 minutos más o menos.

Mientras la sopa hierve a fuego lento; en una olla pequeña separada cocino y enfrío / enjuago / escurro completamente la pasta de sopa llamada acini de pepe. Agregue esto a la sopa una vez que esté hirviendo a fuego lento y se apague el fuego.

Sirvo esto junto con nuestro panecillo de canela. ¡Hay algo sobre lo dulce y lo salado que da en el clavo en esta época del año! Disfrutar


Ver el vídeo: Tesmole de pollo estilo Veracruz!! (Enero 2022).